Guía para aclararse en las pizzerías romanas

29.7.13

buenos días Roma - Guía de pizzas

Normalmente las pizzerías y restaurantes de localidades tan turísticas como Roma suelen tener menús en varios idiomas. Normalmente. Pero sucede que a veces no es así, o no lo tienen en español, o las traducciones son de esas de andar por casa, que te confunden más que aclararte.
Por eso he preparado una pequeña guía con las pizzas y sus ingredientes más comunes en los restaurantes romanos. Que os aproveche.

TIPOS DE PIZZAS ITALIANAS


Margherita: salsa de tomate y mozzarella
Bufala: salsa de tomate y mozzarella de búfala
Bufala e pacchino: (pizza bianca con) tomatitos, mozzarella de búfala y albahaca
Marinara: salsa de tomate, ajo, orégano y aceite de oliva
Napoli: salsa de tomate, mozzarela, anchoas
Boscaiola: (pizza bianca con) salchicha fresca y champiñones
Capricciosa: salsa de tomate, jamón serrano, huevo duro, aceitunas negras, alcachofa y champiñones
Diavola: salsa de tomate, mozzarella, chorizo picante
Ortolana: salsa de tomate, mozzarella, verduras (berenjena, calabacín, a veces pimiento)

INGREDIENTES DE LAS PIZZAS ITALIANAS


aglio ajo
alici/aciugheanchoas
capperi alcaparras
carciofini alcachofas
fiori di zucca flor de calabacín
funghi setas
melanzane berenjenas
olive aceitunas
parmigiano – queso parmesano
peperoni pimientos
pomodoro tomate 
prosciutto crudo – jamón serrano
prosciutto cotto – jamón cocido
salame – chorizo
salsiccia – salchicha fresca
tonno – atún
wurstel – salchicha tipo frankfurt
zucchine – calabacines


Notas


  • Los italianos diferencian entre pizza rossa (con salsa de tomate) y pizza bianca (sin tomate). Sí, habéis leído bien, ¡existen las pizzas sin tomate!
  • La salsa de tomate que se usa en las pizzas italianas no es, como se ve por ahí, tomate frito. No, no y no. Es tomate natural, triturado y aliñado con sal y aceite.
  • La palabra peperoni significa pimientos. Nada tiene que ver con el chorizo.


Y ahora decidme, ¿cuál es vuestra pizza favorita?

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